|
|
Belgische Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippetjes van max 500g p/st, 250g schrapte worteltjes, 750g geschrapte krielaardaardap
peltjes,3 sjalotjes,150g champign.,50g boter,50g ontbijtspek i/bl,1 fl br bier, 1 scheut genever,2dl slagr, 1/2 el dragon mosterd, fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wortels in grove stukken snijden samen met de aard ong 5 min koken in pan met zout en water, afgieten. Sjalotten in ringen snijden spek in klokjes boter in de pan warmen daarna aard en wort met spek en sjalotten 5 min op hoog vuur. Dit mengsel uit de pan en in dat vocht de kip rondom bruin braden in ong. 10 min. voeg vervolgens de genever toe dan het bier en vervolgens 1,5 dl room.Breng dit aan de kook, voeg dan het engsel,de champignons en de dragon toe, deksel schuin op de pan en dit in ong. 40 min gaar laten worden. Tot slot de rest van de room 0,5 dl en op smaak maken met mosterd en zout. Garneer dit alles met de peterselie
|
|
|